蛋白質(zhì)性質(zhì)測定方法總結(jié)
本文檔由 deng201111 分享于2011-08-22 22:10
主要介紹了蛋白質(zhì)的乳化性能和穩(wěn)定性試驗(yàn)步驟、介紹了蛋白質(zhì)表面疏水性的測定方法，最后詳細(xì)的介紹了凱氏定氮法的基本原理和實(shí)驗(yàn)裝、試驗(yàn)步驟以及注意事項(xiàng)....
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