酸菜燉鯰魚（附圖）
本文檔由 守護幸福ing 分享于2008-11-09 12:32
主料：鯰魚400克,酸白菜300克 調(diào)料：鹽5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油（煉制）25克酸菜燉鯰魚的做法： 1. 酸菜切成排骨塊，洗凈，用沸水焯透備用。 2. 鯰魚用清水洗凈，去內(nèi)臟，剁成段，用沸水焯透備用。 3. 炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。