凈雅餐飲集團(tuán)“以文化進(jìn)行管理”的管理模式（2）發(fā)展階段第一階段：威海創(chuàng)業(yè)凈雅在威海成立，創(chuàng)業(yè)初期只是一個(gè)包子鋪；創(chuàng)業(yè)第二年，開始經(jīng)營(yíng)“活海鮮”餐飲；1992年，公司在威海西郊開辦了威海第一家以經(jīng)營(yíng)“活海鮮”為主的純餐飲酒店。第二階段：走向活海鮮”的經(jīng)營(yíng)模式引入省城濟(jì)南，一舉帶動(dòng)了濟(jì)南餐飲市場(chǎng)新菜系——“膠東活海鮮”，立刻在省城引起轟動(dòng)。第三階段：走進(jìn)北京（2005 –至今），2005年7月，凈雅在北京的首家高檔..